防治脑病的健康食疗
在今年的美国精神病学协会年会上，有一场题为「食物与大脑」的专场讨论会，在会上报道了许多种有益于大脑健康或与大脑疾病密切相关的食物，包括地中海饮食、肉食、素食等。对于这场讨论会的精彩内容，你是不是和我一样非常感兴趣呢，废话不说，一起来看下具体内容吧。在较为健康的饮食条件下，人们的注意力会提高，精力会得到改善，自信心会增加，这些在改善患者自我治疗和护理方面具有非常重要的作用。
来自曼彻斯特州精神专科医生Deans总结出对大脑健康有益的食物包括：海鲜、绿色食物、坚果以及豆类。
哪些食物有益大脑健康？
海鲜
海鲜富含有益大脑健康的ω-3脂肪酸。鼠尾草和亚麻中也含有这些有益脂肪酸，但植物来源的脂肪酸不能有效转化为廿二碳六稀酸（DHA），后者是神经细胞膜的一种重要结构成分。
DHA也会影响到脑源性神经营养因子（BDNF）的表达，BDNF有益于情绪障碍和焦虑症患者。
双壳贝类海鲜维生素B12以及锌的含量最丰富，同时也含有大量维生素D、碘及铬，而且一般小的海鱼，如沙丁鱼、凤尾鱼、鲱鱼等不会有汞等重金属蓄积。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜可提供丰富的纤维素、叶酸、锰以及维生素K。出人意料的是，甘蓝菜、芥菜和白菜提供了最丰富的植物性可吸收钙，可与牛奶媲美。绿叶蔬菜还含有大量黄烷醇和类胡萝卜素，对于肝脏解毒功能有益。
对于那些不喜欢吃蔬菜的人群，医生还给出了三种使蔬菜变好吃的方法，包括用橄榄油和大蒜进行腌渍，放在牛奶或酸奶中同食，或者烘烤使之成为蔬菜干。
坚果
既往对坚果曾有一个误解，认为其脂肪含量过高。Ramsey医生解释说，其实我们高估了坚果的热量。坚果富含大量的健康单不饱和脂肪酸，后者可使我们保持饱腹感，并且有助于脂溶性营养素的吸收。
坚果同时也能提供纤维素以及锰、硒等微量元素。
豆类植物
豆类和坚果是蛋白质及其他营养素的很好来源。红小豆是最佳的抗氧化食物，一杯扁豆就含有18g蛋白质以及90%的推荐叶酸量。
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