红曲被李时珍称为奇药是什么导致它的神奇
红曲既是中药，又是食品，是被医药界认为是极珍贵的保健品，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”。
红曲也是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。
问：为什么红曲这么棒？
在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》第一集中，浙江老药工展示了红曲的制作过程。老人淘米，浸米，蒸米，再调上红曲母，依靠曲的发酵，让普通米饭蜕变成一味神奇的中药。
消食化积良药
红曲性温，味甘，有消食和胃，活血止痛的作用。饮食停滞，胸膈满闷，消化不良，用红曲5克，水煎服，也可红曲3克，研粉冲服。会有温通气转，胀气消散的感受。
古今名医善用红曲
《药性论》说，神曲的功用是“化水谷宿食，症结积滞，健脾暖胃。”宋代官府组织编写的《和剂局方》中载录曲术丸，用的就是神曲和苍术，治疗饮食不当，损伤脾胃。
对于红曲，医书有很高的评价。《饮膳正要》说，健脾，益气，温中。《本草求原》说，粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食；凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之，故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。
清·缪遵仪《松心堂医学笔记》载，李某患赤痢，腹痛，后重，下血水或带紫，日夜十余行，畏寒，手足厥逆，脉右关沉细而无力。以红曲、煨木香、炮姜、陈皮、茯苓、泽泻、谷芽与之；痢较前略减，而腹以下有气往来，并见其形，因用戊己汤（川连、茱萸、白芍）加红曲、补骨脂、茴香、茯苓、谷芽治之，而痢竟止；即以前方加肉果，令其调理。前后三次处方，红曲一以贯之。
医院主任医师储水鑫，善用红曲治疗早期高血压、糖尿病、脑梗塞、脑梗塞后遗症、脑供血不足、糖尿病并发症、心肌硬化、心肌梗死等心血管疾病，取得良效。张男，68岁，脑梗塞后遗症，右侧肢体活动障碍，头晕目眩，脚软无力，大便干结，溲频无力，脑鸣，寐差，记忆力减退，脉细弦涩，苔黄糙，舌质瘀紫，以红曲健脾化痰，活血通络，生黄芪益气健脾，活血祛瘀，用为主药，配用川芎、丹参、赤芍、当归、地龙、石菖蒲、制大黄，调治3个月，恢复良好。
《摘元方》用红曲、香附、乳香等分，研粉为末，用酒送服，治疗心腹痛。
临床发现，借用红曲健脾消积、行气活瘀之力，用于高脂血症、痛风、慢性腹泻等气滞、食积、血瘀之证，能明显提高疗效。
保健佳品红曲酒酿
红曲不仅入药，还能酿酒，《本草纲目》曾记载，红曲“入酒及酢醢中，鲜红可爱。”重要的是，采用传统工艺，以红曲为原料酿制的红曲酒，有特殊有保健价值，有助于降血脂，降血糖，降血压。
红曲色泽鲜艳，色调纯正，被认为是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，用来改善菜肴或食品的外观色泽，赋予特有的风味，还具有抑菌、防腐、保健等多种功用。
杭生堂提示药用红曲跟酒用红曲菌种有所不同成份各异
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