住院患者膳食医治低蛋白膳食
住院患者膳食医治低蛋白膳食
2、低蛋白膳食
（1）特点
控制膳食中的蛋白质含量，以减少含氮的代谢产物，减轻肝、肾负担。在控制蛋白质摄取量的条件下，提供充足的能量、优良蛋白质和其他营养素，以改良患者的营养状态。要根据患者的肾功能损伤情况，决定其蛋白质的摄取量，一般逐日蛋白质总量在20～40g之间。
（2）适应症
1.肾脏疾病：急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症。
2.肝脏疾病：肝性脑病各期。
（3）膳食运用原则
根据肝、肾功能情况，肯定逐日膳食中的蛋白质量。
1.逐日膳食中的能量应供给充足，碳水化合物不低于55％，必要时可采用纯淀粉食品及水果增加能量。
2.肾功能不全者在蛋白质定量范围内选用优良蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾。
3.肝功能衰竭患者应选用高支链氨基酸、低芳香族氨基酸以豆类蛋白为主的食品，要避免肉类蛋白质。
4.维生素、无机盐等营养素应充分供给。
5.增加膳食纤维摄取量。可减少氨类吸收或增加排出，制作方法要细、软、烂，预防出血。
6.视察指标：肝功能、肾功能。
7.注意对厨师、病人和家属的指点。
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