每天接触中风老年痴呆帕金森患者,脑病
名医简介
陈眉，医院神经内科主任医师，博士生导师。
“我爱喝粥。”见到医院神经内科主任医师陈眉时，她刚结束一上午的专家门诊，说到养生经，她脱口而出这四个字。
神经内科的患者，多是得了中风、老年痴呆、帕金森等疾病。每次问诊，陈眉除了用西医的治疗手段外，还会建议他们多煲粥喝。
再看陈眉自己，一天看几十位患者仍然能保持体力、精力充沛，也与她一年四季爱喝粥、爱旅游、爱运动有关。
她喝的粥下了功夫
“健康人应该有‘三好’，吃饭好、睡眠好、大小便好。
”陈眉说，养生离不开吃，从五六年前开始，她发现自己时不时会便秘，加上年纪大起来睡眠也差了，于是改变了自己的饮食习惯，早晚开始喝粥。
陈眉喝粥可是下了一番功夫。粥的原料是大米、小米和玉米，不仅是杂粮，她还在里面加入各种中药食材。
“冬天加党参、黄芪，秋天加白木耳、莲子，夏天加百合、绿豆。
”陈眉说，每天睡前，她都会用紫砂锅煲上粥，第二天一早起来就能吃了。晚上回家，晚饭的主食也是这一锅粥。
气虚和血虚的人，陈眉建议还可以在粥里放些枸杞和红枣，不论年轻还是年老的人都可以吃。如果大便不好，药材可以略微少放一些。
喝粥多年
精力更充沛，脑子转得很快
这么多年吃下来，陈眉最大的感受是体力和精力更充沛，脑子转得很快，她说，喝粥对大脑有好处，这还有些科学依据。
“从现代研究来看，老年痴呆、帕金森等老年退行性改变，与脑-肠循环改变有关。”陈眉说，肠道菌群紊乱可引起脑功能改变，喝粥对肠道有帮助，常年坚持下来，肠道健康了，大脑也能保持健康。总之，喝粥无害，如果有老年痴呆等家族病史的人，喝粥还有预防作用。
提醒：杂粮粥才符合养生之义
喝粥是中国人独特的养生智慧，中国人从年前就开始喝粥，年前已经开始将粥作药用了。在“长寿之乡”江苏如皋，当地的百岁老人中有74％的人每天早晚用粥做主食。
必须说的是，五谷杂粮粥，而不是大米粥，才是对中医“縻粥调养”之意的真正继承，如此才保证了各种微量元素、矿物质、维生素以及纤维素的完整，而杂粮质地粗糙、难以吸收的问题，也在熬成粥之后被避免了。
哈佛大学14年研究证实：每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。
年纪越大，她对荤菜更讲究
爱喝杂粮粥，绝不意味着陈眉只吃素。相反，年纪越大，她对荤菜的种类更讲究。
老人鸡鸭鱼肉都要吃
“许多老年人认为年纪大了，要预防心脑血管疾病就该天天吃素，这个观念要改改了。”陈眉说，老人总吃素反而对身体不好，平时应该补充优质蛋白质，鸡鸭鱼肉都要吃。不过在烹饪方法上需要改良一下，她在家做菜，通常都是清蒸得多，炒菜很少。
“我一般买带鱼等河海鲜回家，极少红烧，都以清蒸为主，配上杂粮粥，健康又营养。我从不会刻意通过吃素，来降低自己的胆固醇和血脂等。”
陈眉说，老人尤其是患有高血压的人，总是害怕自己出现“三高”，平时吃饭小心翼翼。其实，胆固醇略微高一点也不要太紧张，“国外有研究，高血压病人胆固醇太低，反而容易脑出血，血脂也不主张降得太低。”
陈眉提醒，上了年纪的人做菜，优质蛋白质一定要管牢，鸡蛋、牛奶、肉类都要吃，不需要太忌口。她自己就是这么做的。
提醒：有人吃素差点瘫痪！
这话可不是开玩笑。
名家话健康（
